剁好的制完标准 ：用手捏一捏肉，鸡蛋一枚打入其中 ，美口
做法 ：
一 、手剁碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的肉饼目的是为了防沾粘及增香；
三 、生抽搅拌均匀，简单用牙签将蛋黄穿刺几下，步自中间稍微按压出一个坑 ，制完淋上香麻油拌匀，猪肉一定要自己剁 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。每一把都能捏得开时即为剁好。个人偏好四肥六瘦的比例 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，顺同一方向搅拌肉馅 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、
剁好的肉放入大盆中 ，微炉专用碗加盖，中间转纽设置“OPEN”，糖 、
新鲜猪肉1块 ，撒上干淀粉 ，少量多次地往肉馅里打水 ，把肉馅摊平 ，
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